7、学做凉拌菜主题班会

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7、学 做 凉 拌 菜
教学内容：安徽教育出版社三年级下册第 7 单元“学做凉拌菜”
教学目标：
1、学会做不同的凉拌菜。
2、在活动中体验快乐。
3、教育学生在活动中注意安全。
教学重点：
知道不同的凉拌菜要搭配不同的材料。
教学难点：
学会自己制作凉拌菜。
教法学法;
讲解法、示范法、观察法、练习法。
教学资源：
制作凉拌菜的材料、刀、水等。
课时安排：
3 课时
第 一 课 时
一、导入：
同学们，在日常生活中你们吃过凉拌菜吗？你知道做凉拌菜的方法吗？
这节课我们就来学习怎样做凉拌菜。
板书课题：7、学做凉拌菜
二、探究新知：
1、引导学生看课本第 38 页 6 种凉拌菜
说明：凉拌菜清凉爽口，营养丰富，凉拌菜简单易做，只要留心学习，我
们也能做出美味的凉拌菜。
2、学做凉拌菜---凉拌黄瓜
（1）原料准备：
主料：鲜嫩黄瓜两根
调料：精盐、麻油、味精、糖、醋、蒜泥等。
（2）制作步骤
A.洗：洗净双手，将原料、配料及刀具洗干净。
B.切：将黄瓜切成片，装入盘中。
C.拌：撒盐腌渍片刻，再加入蒜泥、调料等拌匀。
3、说明：
凉拌菜容易做，但容易滋生细菌，做好后应尽快食用。
三、学生试做，教师观看适时指导。
四、教师小结：
同学们，通过今天的学习你有哪些收获？
五、板书设计：
7、学做凉拌菜
第 二 课 时
一、导入：
上节课，我们通过学习，已经学会了制作凉拌菜（凉拌黄瓜），今天这节课
我们继续学做凉拌菜。
板书课题：7、学做凉拌菜
二、探究新知：
学做荤凉拌菜-----韩式辣肉片
1、原料准备：
主料：新鲜猪肉片 300 克
调料：韩国辣白菜、黄瓜、凉开水、熟芝麻、白酒等
2、制作步骤;
（1）锅内倒入少许白酒，再加入适量清水，烧开，把猪肉片炒熟，
（2）肉片捞出以后迅速放入凉开水中，浸泡一会韩国辣白菜切碎，挤出汁水备
用。
（3）把肉片从凉开水中捞出，沥干水分后倒入韩国辣白菜，腌渍 20 分钟，黄
瓜切薄片备用。
（4）黄瓜片和浸过的猪肉搅拌均匀后，撒上熟芝麻，成入盘中即可
3、说明：
按程序操作，注意安全。
三、教师小结：
同学们，通过今天的学习，你有哪些收获？
四、板书设计：
7、学做凉拌菜
7、学做凉拌菜主题班会.doc

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