学校食堂库房卫生管理制度

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学校食堂库房卫生管理制度
1、食品原辅料入库前必须严格检查验收。发现有不符合卫生要求,大宗食品
无合格卫生经验报告书、供货票据者，不得入库。
2、3坚持出入库登记和先进先出库原则。
3、各类食品原辅料须分类（库）、分架存放，隔墙离地，加盖，标识清楚 。
食品添加剂须专柜保管。
4、定期检查食品质量，及时处理变质或超过保质的食品原辅料，对未及时
处理的食品原辅料应标明“待处理”。
5、保持库房整洁、干燥、通风、透气。冰箱（柜、库）须定期清理、除霜 ，
做到无血水、冰渣。
库房内严禁存放有毒、有害、非食用品及个人生活用品等。
XX 中学
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