幼儿园大班科学教案：神奇的调料

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活动目标：
1、让幼儿认识几种常见调料的名称和其味道的特点。锻炼幼儿
用嗅觉、味觉、视觉等感官对事物进行辨别的功能。
2、通过对调料的认识，使幼儿学会简单的使用方法。丰富幼儿
的生活知识和提高生活技能。
3、培养幼儿努力合作的良好行为习惯。
活动准备：
1、白糖、味精、盐、酱油、醋、辣椒油、香油、蒜泥等调料分
类放好。
2、黄瓜、西红柿、豆腐皮、葱、胡萝卜、火腿、白萝卜等切好
分盘。
3、筷子、透明口杯若干。
4、环境布置“宝贝厨房”一处。
活动过程：
一、布置活动室，将调料分盘放好。导入主题：
教师：“今天，欢迎大家到宝贝厨房来做客，先请小朋友参观
一下宝贝厨房的调料大世界。”音乐起，幼儿直接进入宝贝厨
房参观已准备的各种调料，提醒幼儿用各种方法感知各种调料
的名称和味道，注意参观时的秩序和卫生。
二、幼儿参观探究各种调料的名称和特点及用途¯
教师提问：“刚才小朋友们看到的是哪些调料？”幼儿回答：
“白糖、鸡精、盐、酱油、醋、辣椒油、香油。”再请幼儿说
出是如何知道这些调料的，引导幼儿分别从嗅觉和味觉、视觉
的感受说出各种调料的名称和其味道的特点，例如糖甜、盐和
酱油咸、味精鲜美、醋酸、油香等。教师总结各种调料的味道
和作用：人们使用调料是为了做菜时使菜的味道更好吃。简单
说明调料的其他用途：醋可以用来杀菌消毒；盐可以加水稀释
用于伤口或皮肤消毒；如果有烧伤和烫伤可以用酱油涂抹，减
轻伤痛；涂抹香油可以减轻婴幼儿口疮等痛苦。¯
三、利用调料制作简单的凉菜。¯
1、出示一盘调好的菜，请幼儿品尝并说出菜中用到的调料。
2、出示各种切好的菜类，先请幼儿讨论说出日常生活中见过的
这些菜的吃法，调制凉菜。
教师：“今天，我们 用 这 些调料和 蔬 菜 自己来做 凉 拌 菜好
吗？”请幼儿分四组进行活动。每组幼儿根据自己的意愿挑选
调料和蔬菜到桌子旁，在注意卫生方法和安全使用的前提下，
将各种菜加入调料用筷子进行搅拌，教师进行指导，提醒幼儿
味道搭配合理，甜和辣的冲突，每一个菜有其突出的特点，四
组小朋友的菜尽量不重复。搅拌完毕之后幼儿试尝，然后根据
不足进行补充加料。如淡的加盐，咸的加点鸡精或醋等。教师
提醒幼儿不要将调料撒到外边，如果有用抹布随时清理。
3、 请幼儿将调好的菜装盘，为菜起名并做简单介绍。介绍的
语言形式为：我们的菜名是* * *，用的主料是* * *，调料是
* * *。希望大家喜欢。菜品名称参考：西红柿拌白糖（火烧冰
山）、凉拌豆腐皮（可加入黄瓜丝、胡萝卜丝等，又名三彩
丝。）、黄瓜火腿（红点点、绿点点）、糖醋萝卜丝等。¯
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