幼儿园大班健康教案：我是厨房小帮手

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活动目标：　　
1、丰富幼儿的饮食生活经验，学习简单的营养搭配常识及了解
食物对人体的作用。　　
2、培养幼儿吃饭不挑食、不偏食的良好饮食习惯，以及参与劳
动的意识。　　
活动准备：　　
1、各种蔬菜、肉、虾、鱼、蛋；　　
2、炒好的“西红柿炒鸡蛋”、“素炒西葫芦”；　　
3、拼盘、一次性手套、纸折的厨师帽；（幼儿人手一份）　　
4、围裙、电磁炉、炒锅、油、盐、酱、醋。　　
5、做好的课件。　　
活动流程：　　
1、请幼儿帮忙为客人配菜，引出课题。　　
2、请幼儿介绍自己吃过的菜。　　
3、请幼儿品尝老师事先做好的菜。　　
4、观看课件：厨师做的一些菜，引起幼儿配菜的兴趣。　　
5、教师为幼儿介绍各种蔬菜、肉类、蛋、鱼、虾的名称、营养
价值以及简单的搭配方法。　　
6、幼儿相互讨论并动手配菜。　　
7、幼儿介绍自己配好的菜并给菜起名字。　　
8、做游戏“找朋友”，找到谁则把谁配的菜现场炒熟，并请客
人们品尝。　　
9、全体幼儿把配好的菜送到厨房，让厨房里的阿姨做好招待客
人。　　
课堂实录　　
师：今天，咱们幼儿园来了许多客人，厨房里的阿姨准备做一
桌丰盛的午餐来招待她们，可是阿姨们忙不过来，想请咱们小
朋友帮忙每人来配一道菜.　　
师：小朋友想一想，你都吃过什么样的菜？是怎么做的？　　
幼：我吃过黄瓜，是用鸡蛋炒的。　　
师：噢，是鸡蛋炒黄瓜。琪琪，你来说。　　
琪琪：我吃过菠菜，是用粉丝炒的；还吃过白菜，是用大虾做
的。　　
师：菠菜炒粉丝，大虾炒白菜，不错。菲菲，你来说。　　
菲菲：我吃过红烧茄子。　　
幼：我吃过西红柿鸡蛋汤。　　
师：西红柿加上鸡蛋做成的汤。　　
幼：我吃过炒菜花。　　
幼：我吃过肉炒青椒。　　
幼：我吃过猪头肉拌黄瓜。　　
师：刚才，咱们小朋友说了这么多吃过的菜，我这儿也做了几
道菜，小朋友看看是什么。（老师做闻状）啊，好香！ 　　
师：小朋友轻轻地到前面来，每人拿一把小勺子，来尝一尝吧。
　　
（幼儿到前面品尝老师做的菜，尝完后回座位坐好）　　
师：刚才小朋友尝了老师做的菜，觉得怎么样？　　
幼：真好吃。　　
师：你知道这些菜都是用什么做的吗？　　
幼：用鸡蛋炒的西红柿，还有炒西葫芦。　　
师：对了，一道是素炒西葫芦，另一道是西红柿炒鸡蛋，黑颜
色的是什么呀？是木耳！　　
师：对，是木耳。为了使菜的颜色更好看一些，我在西红柿炒
鸡蛋这道菜上又加了一些木耳，木耳不仅补血，而且还清肺；
在炒西葫芦时，我放入了鸡蛋皮和黑木耳，这样做出来的菜不
但营养好，而且色泽鲜艳，让人一看就觉得好吃。　　
（幼儿观看课件）　　
师：这里是一位厨师做的一些菜，咱们一起来看看都有什么。
这是一道肉丝炒蒜苔；这是一道什么菜呀？　　
幼齐答：是一盘红烧肉　　
师：对，是一盘红烧肉。这一道呢，是土豆炖牛肉，这一道是
什么？　　
幼：是红烧鱼。　　
师：小朋友们真聪明，对了，这是一道红烧鱼，上面放了一点
茴香和红丝，起点缀颜色的作用。这一道呢？　　
幼：是一盘鸡。　　
对，是一道清蒸鸡。这一道是芙蓉鸡蛋，黑色的是松花蛋。最
后这一道是什么呀？！　　
幼：是水果沙拉！　　
师：这不是水果沙拉，是蔬菜沙拉。看完了厨师做的这些菜，
我们会发现，这些菜不但有肉有蔬菜，而且颜色也非常鲜艳，
是不是非常想吃呀？那边，厨房里的阿姨为我们准备了许多新
鲜的蔬菜、肉、鱼、蛋、虾，我们一起去看一下都有什么。在
看之前，我们先打扮一下，每人戴上一顶帽子，戴上一次性手
套。看，现在我们像不像小厨师呀？　　
（带领幼儿来到准备好的各类东西前）　　
师：（拿起一个青椒）这是青椒，这是西葫芦，这是什么？
（师生逐一认识）这些菜都含有丰富的维生素和矿物质，肉类，
像鸡肉、猪肉含有丰富的蛋白质和钙，虾含有丰富的磷和热量，
这些对人的身体是非常有好处的，所以我们小朋友一定要多吃
菜、肉、蛋、鱼和虾，千万不要挑食、偏食。有的小朋友只喜
欢吃肉，不喜欢吃菜；而有的小朋友只喜欢吃菜，不喜欢吃肉，
这样都不好。任何一种蔬菜，都有许多种做法，可以炒着吃，
可以做汤，还可以凉拌，像西红柿，可以怎么做？（老师边说
边拿起一西红柿）　　
幼：可以做成西红柿炒鸡蛋，可以做成西红柿鸡蛋汤，还可以
凉拌西红柿。　　
师：说得很好。一种蔬菜还有许多种切法，像土豆，可以怎样
切呢？（老师边说边拿起一个土豆）　　
幼：可以切成丝，可以切成片，还可以切成块，我吃过炒土豆
丝，土豆片，土豆块。　　
师：对，像咱们刚才看的牛肉炖土豆就是切成了块。还可以有
许多种搭配方法。像芹菜可以和肉一起炒，叫肉炒芹菜；可以
凉拌，用开水烫一下，加入香油、味精、盐、醋，调一下，味
道可好了。我还吃过腰果西芹，是芹菜和腰果一起做的；还可
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