幼儿园食堂食品安全检查表

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xxx 幼儿园食堂食品安全检查表
检查时间： 年 月 日
检查内容 检查项目 符合 不符合 备注
(一)卫生
许可管理
(1)持有有效食品卫生许可证，并按照核定的
经营范围、方式加工供应食品★
 
(2)食品卫生许可证和监督公示牌悬挂或摆放
于食堂醒目处
 
(二)人员
卫生管理
(3)从业人员身体健康并持有效健康证，重点
从业人员持培训合格证上岗★
 
(4)从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗操作，
个人卫生符合卫生要求
 
(三)场所
环境卫生
(5)墙壁、天花板、门窗保持清洁，无蜘蛛
网、霉斑及明显积垢★
 
(6)地面平整，无积水和油污，排水沟通畅  
(7)垃圾桶加盖并外观清洁  
(四)设施
设备卫生
(8)操作台、冰箱表面、脱排油烟机等加工设
施设备与加工用具无明显积垢，保持清洁和存
放整齐★
 
检查内容 检查项目 符合 不符合 备注
(9)有防蝇防尘设施并能有效使用  
(五)食品
原料卫生
(10)按规定索取食品原料证件和有效购货凭
证，并做好台帐记录
 
(11)不采购经营国家及本市禁止生产经营的食
品及原料，定型包装食品不超过保质期★
 
(12)食品与非食品、有毒有害物品分开储存★  
(13)主副食品存放分别设置专用场所，并有机
械通风设备
 
(14)食品隔墙离地分类存放，标明进货日期  
(六)加工
操作卫生
(15)粗加工水池有标识，荤素食品分类清洗  
(16)肉类、水产、蔬菜原料分台操作  
(17)原料、半成品、成品分开存放，防止交叉
污染措施★
 
(18)生熟容器、工用具有明显区分标志，不混
用★
 
(19)食品烧熟煮透，储存设施设备正常运转，
储存温度和时间符合要求★
 
（七）专
间操作卫
生
(20)更衣、洗手消毒设施、空气消毒设施、空
调设施、冷藏设施等正常运转，温度控制在
25℃以下（备餐间除外）★
 
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分类：幼教 属性：4 页 大小：50KB 格式：DOC 时间：2025-08-19

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