学做简单的家常餐 ——凉拌菜的制作主题班会

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义务教育教科书

综合实践活动六年级下册

学做简单的家常餐

——凉拌菜的制作

沈阳市和平区南京街第一小学

张岩

课题：凉拌菜的制作课时：第一课时

教科书分析

本内容是综合实践活动课六年级下册《学做简单的家常餐》里面的一个主题。考虑到

学生在日常生活中经常接触凉拌菜，所以在教学过程中，教师以引导为主，让学生自己

发现制作凉拌菜的过程与方法。通过这个主题的研究，使学生掌握关于调料的一些知

识，学会制作出自己喜欢的凉拌菜来。另外，培养学生围绕主题，从因特网和电子数据

库中来获得与具体目的相关的信息等能力。

学情分析

1. 六年级学生生活经验更加丰富，对于生活中凉拌菜的种类及制作方法有了一定

的认识，但是许多认识是不具体的。所以在研究过程中教师应该充分发挥指导作用，鼓

励引导学生通过多种途径感知相关信息。

2．调料的分类和使用对学生来说不是很简单，所以教师在教学中要有意识地强化

课前预习，从而突破难点。

教学目标

教学重点及难点

重点：能制作出一份可口的凉拌菜

难点：根据需要的口味，灵活使用不同的调料。

教学基本策略及设计思路

本节课是《学做简单的家常餐》主题中的《制作凉拌菜》，重点是通过教师的引导，

通过学生的经验及实践使他们学会制作凉拌菜。

1. 教师通过一份凉拌菜引出复习引出本节课的研究重点。

2.学生通过生活中的亲身经验，说出凉拌菜中食材选择的要求，完成板书；

3. 学生通过观察、实践得出调料的七种基本味道以及放入调料的注意事项；

4.课堂制作；

5、评价、

6、反馈。

资源的开发及说明

知识目标学生知道不制作凉拌菜的过程与方法

能力目标学生收集资料、整理资料的能力有所加强；能根据需要设计小试验。

情感目标懂得在生活中为家庭多做些力所能及的事，培养学生的责任感。

本课积极地开发了课程资源，并合理地运用了有利于发展学生收集信息、整理信

息、使用信息能力的其他所有学习材料和辅助措施。

教材资源的开发：教材中体现的重点学生会制作凉拌菜。我通过观察和思考，认为

有关调料的认知和使用也是学生认识上的一个盲区，应该作为重点来研究。

教学过程

教学环节教师活动预设学生活动设计意图

一、引

入新

课

1. 在 “学做简单

的家常餐”中我们学了

几种主食的做法，你现

在会做什么主食了？

2. 这节课我们继

续走进主题，探究怎样

能做出一份色香味营养

俱全的——凉拌菜。

1. 回忆-回答。

2. 期待通过教师的提问将学

生注意力引到主题

中，学习目标明确。

二、活动

1、探究

凉拌菜

的构成

1、我这里有一份刚刚

做好的凉拌菜，想

请大家帮我给它起

个名字。

2、这么美的名字不知

道味道怎么样呢，

想尝尝吗？尝过后

告诉大家你有什么

发现。

3、小结，他说的金针

菇、黄瓜等叫做—

—食材，（板书：

食材）而麻将等叫

做--调料（板书-调

料）

1、根据凉拌菜的特点起

名字

2.品尝凉拌菜

3.举手说自己的发现

1、激发学生兴趣

2、培养学生的观

察、想象、语言表达

等能力

3、明白一份凉拌菜

由食材和调料构成

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分类：班主任资料 属性：6 页 大小：42KB 格式：DOC 时间：2025-07-10