学校食堂管理档案（模板）

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学校食堂管理档案目录
一、基本情况
1.学校食堂基本情况（食堂投入使用时间，面积；学
校就餐人数和餐厅单次容纳就餐人数；少数民族学生就餐
人数）；
2.学校食堂证件。学校食堂食品经营许可证；委托经
营公司营业执照、食品经营许可证、委托经营公司法人及
经理身份证复印件等（复印件需加盖公章）；
3.食堂工作人员档案（信息登记表，身份证复印件，
健康证复印件、无犯罪记录证明、家长工作人员证明材料
等）。
二、组织机构及会议
1.食品安全领导小组名单及工作职责分工；
2.食品安全总监和食品安全专管员任命书；
3.伙食管理委员会名单；
4.每月一次食品安全专题会议记录（研究部署落实学
校食品安全相关工作）。
三、制度、计划
1.食品安全应急处置预案（详见模板 1）；
2. 学校伙食管理委员会周检查计划（详见模板 2）；
3. 委托经营食堂监管处罚制度（详见模板 3）；
4.食堂餐费收退费制度（详见模板 4）；
5.学校食堂餐标制定流程(详见模板 5)；
6.家长陪餐工作制度（详见模板 6）；
7.领导陪餐制度（详见模板 7）；
8.员工培训计划（明确培训频次和时间，培训人，培
训内容等）；
五、食堂管理
1.学校食堂周检查记录（详见模板 8）；
2.学校领导陪餐记录（详见模板 9）；
3.家长陪餐记录（详见模板 10）；
4.学生满意度调查（详见模板 11）。
5.学校领导教职工家长陪餐交费记录表（详见模板
12）
六、委托经营食堂公司引入材料
1.2024 年之前自主招标档案材料
①学校决定引进餐饮公司会议记录（要成立招标领导
小组，明确成员职责分工）；②申请；③在学校大门口对
外招标公告公示（照片）；④参加招标公司资料（参加招
标公司登记表，公司营业执照、食品经营许可证、法人身
份证复印件等）；⑤招标会议记录（时间，地点，主持人
参会人员，具体流程环节，会议结果等）、照片，投票等
⑥ 招标结果公示及照片。⑦学校招标过程说明（以时间为
主线，对整改招标过程进行梳理和简要说明）；⑧委托经
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