学校食品卫生安全应急预案

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学校食品卫生安全应急预案
学校食品卫生安全应急预案
  为确保学校教育教学工作的正常进行，确保师生生命安
全及国家财产的安全，能及时高效，合理有序地处理学校
食品卫生突发事件，根据《中华人民共和国食品卫生法》
和《突发公共卫生事件工作应急例》等有关规定，结合本
校实际，制定本预案。
一、指导导思想
  预防万一，防患于未然，有效应急处置学校内可能发生
的食品卫生安全事故，确保事故处理工作高效、有序地进
行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生
命安全，维护学校和社会稳定。
  本预案所称的食品安全突发事件的定义为：突然发生，
对人体健康和人身安全造成严重危害或者具有严重危害的
食物中毒；食用感染疫病的动植物及其产品引发或可能引
发重大食源性疾患；食用被污染的食物引发或可能引发严
重的传染病爆发与流行；以及人为加入有毒物质，使人体
健康受到损害的重大社会影响的急性事件。
二、组织领导机构
1、成立学校食品卫生安全工作领导小组
  组 长：xx （校长）
  副组长：xx（德育主任）
  成 员：xx （教务处主任）
      xx （办公室助理）
      xx（后勤主任）
2、机构职责
  领导小组负责学校食品卫生安全工作，根据上级文件精
神及学校实际，研究制订工作意见，并对办公室、预防检
查小组工作提出指导性意见。统一指挥食品卫生安全事故
处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一
组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正
常教育教学秩序。定期对学校食品卫生安全工作进行检查、
总结、研讨。
3、职责分工
  xx——负责学校食品卫生安全全面工作。
  xx——负责与上级有关部门联络，通报信息，总结汇报
工作。
  xx——负责对师生餐厅、食品卫生实行监督管理。
4、领导小组下设办公室、监督检查组、医疗救护组
三、日常工作开展
1、完善制度。对本校食品卫生安全制度进行全面修订完善。
2、强化督查。在领导小组的具体指导下，由办公室牵头，
以各项食品卫生制度落实为重点，结合学校其他安全工作，
进行定期和不定期的督查。
3、加强教育。广泛开展宣传预防食物中毒宣传教育。教学
生不要随意在露天摊贩处用餐，并主动和城管部门联系取
缔校园周围的流动摊贩。加强对广大师生特别是食堂、服
务部从业人员的食品卫生知识的宣传教育，提高自觉性和
责任感。
4、添置设备。对照配备标准，逐步落实食品卫生设施的配
备。
四、食物中毒的预防措施
1、持证上岗，规划管理，做到区域明晰，责任落实。
2、加强食品的源头管理，对食品及原料采购必须规范，做
到索证、有记录，并建立台帐。禁止向学生出售变质及“三
无”产品。
3、加强食品储藏管理，做到生、熟分开，单独存放。
4、加强“四防”设施的管理，确保无蝇、无毒、无鼠、无蟑
螂，确保食品的安全。
5、加强操作的过程管理。完善监管制度，杜绝无规范的操
作现象，做好留样食品。
6、加强炊具的消毒力度，做到每日一次集中消毒，每周一
次大型消毒，确保炊、饮具的安全卫生。
7、规范师生进餐的渠道畅通，确保中间环节正常。加强进
餐管理，及时发现问题，对学生进餐发生的问题与反应必
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