食品经营安全承诺书【5页】

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食品经营安全承诺书
为了认真贯彻执行《食品安全法》，维护食品经营安全，
本经营者郑重承诺：
一、严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品经营活动，
认真履行食品经营者必须承担的食品安全“第一责任人”责任，
对本单位经营的食品安全负责，对社会和公众负责，诚信经营，
保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。
二、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食
品加工、包装、贮存等场地，符合下列要求：
（一）经营场所与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定距
离；
（二）经营场所与个人生活空间分开；
（三）经营场所保持内部环境整洁。
三、具有与经营的食品品种、数量相适应的消毒、更衣、盥洗、
采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以
及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施，符合下列要
求：
　　（一）设备及设施空间布局和操作流程设计合理；
　　（二）贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、
无害，保持清洁，符合保证食品安全所需的温度等特殊要求，
不将食品与有毒、有害物品一起运输；
　　（三）备有数量足够、安全无害的工具、容器，标志明显，
防止直接入口食品与非直接入口食品、原料与成品交叉污染；
（四）食品容器、工具和设备与个人生活用品严格分开。
四、执行从业人员健康管理制度。经营人员每年进行健康检查，
取得健康证明后方从事食品经营活动。保持个人卫生，销售食
品时洗净双手，穿戴清洁的工作衣、帽。
五、配备专职或者兼职的食品安全管理人员，制定保证食品安
全的规章制度。被吊销食品生产、流通或者餐馆服务许可证的
单位，其直接负责的主管人员自处罚决定之日起五年内不从事
食品经营管理工作。
六、建立食品进货查验记录制度。采购食品时查验供货者的许
可证和食品合格的证明文件，并如实记录食品的名称、规格、
数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期
等内容。食品进货查验记录真实，保存期限不少于二年。在条
件成熟时尽量使用电子方式记录台帐。
实行统一配送经营方式的食品经营企业，由企业总部统一查验
供货的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
七、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查货架及库存
食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。
八、对于自检或行政部门公布的不合格食品，立即采取下架封
存、停止销售等措施，通知相关生产经营者和消费者，记录停
止经营和通知情况，并协助做好不合格食品的召回工作。
九、食品广告的内容真实合法，不含有虚假、夸大的内容，不
涉及疾病预防、治疗功能。
十、经营预包装食品的，同时符合下列要求：
（一）按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项
的要求销售；
（二）进口预包装食品的包装上有中文标签、中文说明书，载
明食品原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。
十一、经营散装食品的，同时符合下列要求：
（一）贮存散装食品，在贮存位置标明食品的名称、生产日期、
保质期、生产名称及联系方式等内容；
（二）销售散装食品，在散装食品的容器、外包装上标明食品
的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内
容；
十二、经营直接入口食品的，同时符合下列要求：
（一）患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，
以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品
安全的疾病的人员，不从事经营活动；
（二）有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具；
（三）使用无毒、清洁的售货工具；
（四）用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准；
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