食品安全事故处置制度

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食品安全事故处置制度
1、目的
为有效预防、及时控制和消除食品安全事故的危害，指导和规
范我公司食品安全事故及应急处理工作，确保人民生命安全，按照
“公司负责人直接领导、各部门负责人积极配合、认真落实安全生
产的规范”的食品安全工作机制，特制定本制度。
2、适用范围
适用于本公司内对食品安全事故及应急处理工作。
重大食品安全事故是指在食品及其原料购进、生产、加工、包
装、贮存、运输、销售等活动中发生的造成人身重大伤亡、众多人
数患病或者对人体健康构成潜在重大危害的情况。
3、基本原则
3.1 预防为主，常抓不懈各有关部门要在各自的职责范围内，对可
能发生的食品安全事故进行分析、预测，并有针对性地制定事故处
置预案，及时采取有效的预防措施，防止重大食品安全事故的发生。
3.2 统一领导，分级负责各部门负责人是公司食品安全第一责任人，
负责对重大食品安全事故及应急处理工作，并根据食品安全事故的
级别，组织实施分级临控、分级管理。
3.3 依靠科学，加强协作要依靠科学妥善处理重大食品安全事故。
各有关部门要按照各自的职责，真正做到守土有责、恪尽职守、各
司其职、通力合作，在及时上报上级部门的同时，迅速采取救治和
控制措施。
4、组织领导
4.1 公司食品安全小组总体负责全公司食品安全事故及应急处理工
作，其主要任务是：
4.1.1 研究确定食品安全事故及应急处理工作的方针、政策。
4.1.2 由组长或委托副组长宣布食品安全事故预案的启动命令。
4.1.3 协调解决处理存在的重大问题。
4.1.4 向上级主管部门报告事故处理情况。
4.2 食品安全小组办公室的主要任务是：
4.2.1 负责全公司食品安全事故信息的收集、分析；组织建立和管
理全公司食品安全事故及应急处理小组；组织对重大食品安全事故
的评估，提出处理建议和处理措施。
4.2.2 协调解决食品安全事故及处理工作中的具体问题。
4.2.3 汇总事故情况。
4.2.4 适时通报、公布事故的原因、责任及处理意见。
4.2.5 负责组织完成公司食品安全领导组交办的其它日常工作。
4.3 各分管部门要成立相应的食品安全事故及应急处理小组，主要
任务是：
4.3.1 负责本部门责任区内的食品安全事故及应急处理工作的决策
和现场指挥，组织应急救援，制定控制措施。
4.3.2 做好事故调查处理、后勤保障、信息上报、恢复生产秩序等
工作。
4.3.3 检查、督促各成员做好食品安全事故防范和应急处理准备工
作。定期进行演练。各分管部门食品安全事故及应急处理小组在发
现食品安全事故后，应立即向公司食品安全协调小组办公室报告，
并负责协调各有关部门按照预案的要求，做好预案的启动准备和各
项措施的落实工作，保障处理工作有序进行，并负责向上一级有关
部门报告食品安全事故及应急处理情况。
4.4 公司食品安全小组下设警戒保卫、医疗救护、后勤保障、善后
处理、事故调查五个工作小组。
4.4.1 警戒保卫组：由公司保卫科牵头负责，有关部门配合，公司
保卫科科长任组长。主要职责是：组织事故现场的安全保卫、治安
管理工作，预防和制止各种破坏活动；配合有关部门营救受害人员，
阻止无关人员随意进入现场，协助有关部门采取必要的控制措施。
4.4.2 医疗救护组：由公司办公司主任负责，有关部门配合，主要
职责是：建立稳定的食品安全事故救援队伍，指导急救人员迅速展
开抢救工作，力争将人员伤亡数量降到最低程度。食品安全事故发
生时，应及时向公司食品安全协调小组报告人员抢救工作的进展情
况。
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