食品安全生产自查报告

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食品安全生产自查报告
为了更好的落实质量安全主体责任的要求，按照《食品安全法》我厂质量管理人员对照
《食品生产企业落实质量安全主体责任情况自查表》的内容，从生产环境条件、进货查验结
果、生产过程控制、产品检验结果、贮存及交付控制、不合格品管理和召回食品、从业人员
管理、食品安全事故处置等多个方面，逐条进行自查。自查结果，基本符合质检部门的要
求。对于有欠缺的条目，及时做出了整改。现将我厂自查的情况汇报如下：
一、生产环境条件检查情况：
厂区内外环境整洁，厂区总体布局与生产许可申请时一致； 厂区与生产车间无扬尘、无
积水、环境整洁，周围无有毒、有害场所及其他污染源；卫生间单独设置并设有洗手设施，
没有食品生产、包装或贮存等区域直接连通；更衣、洗手、干手、消毒设备、设施可以满足
正常使用；通风、防尘、照明等设备运行良好；存放垃圾和废弃物等设备正常使用； 车间
内使用洗涤剂、消毒剂与原料、半成品、成品、包装材料分放置；每月初对防鼠、防蝇、防
虫害装置的使用情况进行检查，并存有相应检查记录。
二、进货查验结果检查情况
对食品原辅料、食品添加剂、食品相关产品的供货者进行三证查验，如不能提供有效合
格证明文件的原料我司一律不予使用；进货的材料真实，完整，记录和凭证保存期限为产品
保质期期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限为两年，并在电脑上保存了贮存，保管
与领用出库记录。
三、生产过程控制检查情况：
定期对食品安全状况进行自查自检，并保存记录；使用的原辅料、食品添加剂、食品相
关产品的品种与索证索票的产品一致；在电脑上存有生产投料记录；没有使用非食品原料、
回收食品、食品添加剂以外的化学物质、超过保质期的食品原料与食品添加剂进行生产； 
使用的食品添加剂均在国务院卫生行政部门公告的新食品原料范围内，没有超范围、超限量
使用的情况；没有使用药品、公示用于保健食品的原料生产食品；生产记录中的生产工艺和
参数与企业申请许可证时提供的工艺流程一致，并建立和保存了生产加工过程关键控制点的
记录取；生产现场没有人流、物流交叉污染和原辅料、半成品与直接入品食品交叉污染的情
况；对有温、湿度等生产环境监测要求的，均进行了监测并做好记录；生产设备、设施定期
维护保养；没有标注虚假生产日期或批号的情况；进入生产车间的人员均势进行换鞋、更
衣、消毒流程，未发现与生产无关的个人和物品。
四、产品检验结果检查情况：
企业自检的，具备与所检项目适应的检验室和检验能力，有椎体上关设备及化学试剂，
检验食品设备按期检定；不能自检的，委托有资质的检验机构进行检验；有与生产产品相适
应的食品安全标准文本，按食品安全标准进行检验；建立和保存承担始检验数据和检验报告
记录，检验记录真实、完整；按规定时限保存检验留存样品并记录留样情况。
五、贮存及交付控制检查情况：
原料的贮存有专人管理，贮存条件符合要求；食品添加剂有专门贮存地点并由专业管理
有明显标示；不合格品在指定区域存放；根据产品特点建立和执行相适应的贮存、运输及交
付控制制度和记录；生产的产品在许可范围内；电脑内存有销售台账，台账记录直实、完
整；销售台账时如实记录了食品的名称、规格、数量、生产日期、销售日期及购货者的名
称、地址、联系方式。
六、不合格品管理和召回食品检查情况：
建立和保存不合格品的处置记录，不合格品的批、数量与记录一致；实施不安全食品的
召回，有召回计划、公告等相应记录；召回食品有处置记录，召回食品没有重新加工成食
品。
七、从业人员管理检查情况：
设有食品安全管理人员、检验人员、负责人员；对食品安全管理人、检验人员、负责人
定期进行培训并有考核记录表；企业负责人对各环节都有发行岗位职责；未发现聘用禁止从
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