2023年度学校食堂每月食品安全调度会议纪要

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2023 年度学校食堂每月食品安全调度会议纪要
2023 年度学校食堂每月食品安全调度会议
纪要
（2023.3 整理）
XXX 实验学校食堂三月份食品安全调度会议纪要
记录编号：202303
会议名称 3 月份食品安全调度会议 主持人 食品安全总监
会议日期 2023 年 3 月 28 日 14:00-15:00 会议地点 会议室
出席人员 学校负责人、食品安全总监、食品安全员、全体食堂员工、膳委会成员
会议内容记录：
一、=食品安全管理工作情况汇报（汇报人：食品安全员）
1. 食材验收情况：
本月师生食材验收情况良好，未发现不合格食材情况。学校行政值班中层、食堂食品安全
管理员、食堂食材验收员都能按时到岗，共同做好学校食材验收工作。经我校食村检测，
情况正常。
2. 食品留样情况：
食品留样工作正常，严格按食品安全要求规范操作。
3.=质量投诉情况（学校当月接收和处理的质量投诉）
本月质量投诉起数为 0 起。
4. 餐具清洗消毒情况：
本月共进行餐具清洗质量抽检 3 次，情况良好。
5.=员工食品安全相关培训情况
本月开展员工食品安全相关培训情况：本月开展食品安全培训 2 次，合计 4 学时，参加培
训人员合计 56 人。
6.=食品安全日管控检查问题落实情况
（1）=本月日常检查问题数为 3 项，已落实整改 3 项，待整改 0 项，计划率 100%；
（2）=相关责任部门整改配合情况：良好
7. 较大风险隐患排查情况，包括但不限于以下部分：
存在的主要风险隐患问题如下：
食堂粘捕式诱蝇灯整改预计要在四月初完成。原有的安装在整个食堂与外界想通的出入
口，比如门口（食堂内）、走廊里（食堂内）保留，计划将装在学生就餐的地方，备餐
间，操作间处的诱蝇灯全部更换新型诱蝇灯。
二、其他相关部门发言及达成的共识
1、德育处：配合做好学校副餐包装袋的管理，避免影响校园整体环境卫生。
2、总务处：做好食堂硬件更换工作。
三、学校主要负责人工作指示（负责人：食品安全总监）
加强食堂员工考核与日常培训工作，做好相关指导，
四、下个月食品安全管理重点工作调度计划（负责人：食品安全总监）
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