学校食堂餐厨废弃物处置管理制度

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学校食堂餐厨废弃物处置管理制度
为加强我校食堂餐厨废弃物的管理,规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，
防止“地沟油"、“问题油"流入食品生产经营和使用环节，保障广大师生及人
民群众的食品安全，特别制定餐厨废弃物处置管理制度。A
一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，设专人负责管
理,认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。
A
二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。有专门标有“餐厨废弃物
或废弃油脂"字样的密闭容器存放，集中处理。严禁将餐厨废弃物直接排入下水
道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。A
三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、
根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运
往学校垃圾站，由环卫工人转运处置;泔水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、
锅底、留样处理物等）按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户.不得销售给其他
单位和个人。A
四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书,建立档案,详细记录销售时间、
种类、数量、收购单位、用途、联系人姓名、电话、地址、收货人签字等，并
长期保存。注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用.
五、餐厨废弃物处置安排专人负责,建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的
种类、数量、去向、用途等情况，定期报告后勤处,并接受监督检查。A
六、后勤处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨
垃圾的食堂，责令立即改正,并给予相关人员一定的处罚。A
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