学校食堂安全教育培训记录

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学校食堂安全教育培训记录
食堂安全教育记录
时 间 地点
参加人员 食堂从业人员 主持人
主 要 内 容
1、食堂从业人员注意身体健康状况，不得带病工作。
2、继续执行台帐制度，严格索证索票，严把原材料进货关。
3、食品留样 48 小时备查。
4、不准食用剩饭剩菜。
5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。
6、每天清扫卫生，不留死角。
接受教育人（签字）：
食堂安全教育记录
时 间 地点
参加人员 食堂从业人员 主持人
主 要 内 容
1、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操作
规程及食品卫生安全的相关知识。
2、食堂从业人员要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病工作。每年参加
一次身体健康检查，绝不允许从业人员无体检合格证上岗。
3、继续认真执行食堂台帐制度，做好各种记录；严格索证索票，严把原材料
进货关。
4、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品必须先检测其是
否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。
5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。
6、食品留样 48 小时备查。
7、不准食用剩饭剩菜。
8、每天清扫卫生，不留死角。
9、要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序，保证学生安全就餐。
接受教育人（签字）：
食堂安全教育记录
时 间 地点
参加人员 食堂从业人员 主持人
主 要 内 容
1、开学第一天做好食堂卫生工作。
2、按操作规范加工饭菜，确保食品安全
3、和值班教师共同维护好打饭秩序，让学生排队入场，不准拥挤。
接受教育人（签字）：
食堂安全教育记录
时 间 地点
参加人员 食堂从业人员 主持人
主 要 内 容
1、食堂负责人需认真学习并带领食堂从业人员认真学习食堂管理制度、操作
规程及食品卫生安全的相关知识。
2、食堂从业人员要持证上岗，注意身体健康状况，不得带病工作。每年参加
一次身体健康检查，绝不允许从业人员无体检合格证上岗。
3、继续认真执行食堂台帐制度，做好各种记录；严格索证索票，严把原材料
进货关。
4、食堂负责人应本着丰富、节约的原则采购食品，所购食品必须先检测其是
否新鲜，以确保不让变质食品流入食堂。
5、规范操作规程，生熟分开，严格消毒。
6、不准食用剩饭剩菜，食品留样 48 小时备查。
7、每天清扫卫生，不留死角。要为学生创造良好的就餐环境和就餐秩序，保
证学生安全就餐。
接受教育人（签字）：
食堂安全督导教育记录
时 间 地点
参加人员 主持人
主 要 内 容
1、注意食品采购、加工要安全卫生。
2、食品留样要保证 48 小时。
3、案板、炊具等要坚持消毒、刷洗。
学校食堂安全教育培训记录.docx

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