学校食堂食品安全自查表

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学校食堂食品安全自查表
单位名称： 联红学校 地址：
法定代表人（或）业主姓名： 电话：
食品卫生许可证号：＿＿＿＿＿＿＿＿食品生产经营方式和范围：
自查时间： 年 月 日 时 分
检查内容 检查项目 符合 不符合 备注
(一)卫生
许可管理
(1)持有有效食品卫生许可证，并按照核定
的经营范围、方式加工供应食品★
(2)食品卫生许可证和监督公示牌悬挂或摆
放于食堂醒目处
(二)人员
卫生管理
(3)从业人员身体健康并持有效健康证，重
点从业人员持培训合格证上岗★
(4)从业人员穿戴清洁的工作衣帽上岗操
作，个人卫生符合卫生要求
(三)场所
环境卫生
(5)墙壁、天花板、门窗保持清洁，无蜘蛛
网、霉斑及明显积垢★
(6)地面平整，无积水和油污，排水沟通畅
(7)垃圾桶加盖并外观清洁
(四)设施
设备卫生
(8)操作台、冰箱表面、脱排油烟机等加工
设施设备与加工用具无明显积垢，保持清
洁和存放整齐★
(9)有防蝇防尘设施并能有效使用
(五)食品
原料卫生
(10)按规定索取食品原料证件和有效购货凭
证，并做好台帐记录
(11)不采购经营国家及本市禁止生产经营的
食品及原料，定型包装食品不超过保质期
★
(12)食品与非食品、有毒有害物品分开储存
★
(13)主副食品存放分别设置专用场所，并有
机械通风设备
(14)食品隔墙离地分类存放，标明进货日期
(六)加工
操作卫生
(15)粗加工水池有标识，荤素食品分类清洗
(16)肉类、水产、蔬菜原料分台操作
(17)原料、半成品、成品分开存放，防止交
叉污染措施★
学校食堂食品安全自查表.docx

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