学校食堂食品安全每周自查表

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侵权投诉
学校食堂食品安全每周自查表
单位： 地址： 自查人员签字： 日期：
食堂负责人： 电话： 食品安全管理员： 电话： （公章）
检查 项目 检查内容 是 否 整改 期限
许可 情况 持有效许可证
实际经营项目与许可范围相符，不存在超范围
经营冋题
组织 制度
建设
建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安
全责任制
有食品安全管理机构并配备专职食堂食品安全
管理人员
落实了食品安全责任制度，明确各环节、各冈
位从业人员的责任
中小学校食堂自主运营，统一管理，不对外承
包 ;对外承包未到期的、
委托经营食堂及配餐单位供餐的，学校与其签
订相关协议，明确对食 品安全的要求，督促
其落实各项食品安全管理制度
食堂 环境 环境定期清洁，并保持良好
具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及
其孳生条件的防护措施
具有足够的通风、排烟设施
从业 人员
健康 管理
建立了从业人员健康管理制度和档案
从业人员都取得了在有效期内的健康证明，
持有效健康证人数：（ ）
从事加工直接入口食品的工作人员患有有碍食
品安全疾病时，及时调 整其工作岗位
落实 索证
索票 制度
采购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品
进货查验、索证索票并 具有采购记录台账
不存在国豕禁止使用或来源不明的食品及原
料、食品添加剂及食品相 关产品
食用油脂、散装食品、一次性餐饮具、洗涤消
毒用品等食品相关产品 纳入规范管理
清洗 消毒 配备有效洗涤消毒设施，且数量满足实际需要
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