2023年度食品安全主体责任---日检查、周排查、月调度、年总结(上报表)

VIP免费
3.0 2025-08-17 5 16.48KB 8 页 海报
侵权投诉
2023 年度食品安全主体责任---日检查、周排查、月调度、年总结(上报表)
2023 年度食品安全主体责任
---日检查、周排查、月调度、年总结（上报表）
（一）每日食品安全检查记录
检查日期 2023.3.16
检查内容 排查问题 整改措施 是否
整改
食品经营许可条件保持情
况
正常
食品安全信息公示情况 正常
食品安全总监和食品安全
管理员履职情况
正常
食品安全管理制度建立健
全和落实情况
正常
从业人员培训情况 正常
从业人员健康卫生管理情
况
正常
环境卫生情况 烹饪间地面有较多水
渍，易造成员工滑倒风
险
要求烹饪间设专人负责清
除地面水渍，消除安全隐
患
是
食品、食品添加剂索证索
票、进货查验、贮存管理
情况
正常
加工制作过程及关键环节
控制情况
正常
设施设备安全卫生、使用
运转和维护保养情况
正常
餐饮具清洗消毒落实情况 清洗消毒完成放入保洁
柜后，保洁柜门没有关
上
要求楼层班组长加强日常
监督，确保不再发生类似
事件
是
法律、法规规定的其他情
况
正常
法定代表人（负责人）签名：XXX 日期：2023 年3月16 日
食品安全总监签名：XXX 日期：2023 年3月16 日
食品安全员签名：XXX 日期：2023 年3月16 日
（二）每周食品安全排查治理报告
收件人 XXX 抄送 XXX
报告周期 2023.2.13—2.17
一、本周排查发现问题情况：
我校始终把食品安全卫生工作放在学校工作的首位。抓平时，
重细节，本周我校食堂通过自查发现食品安全风险隐患 3处，
我校从上到下，高度重视，认真积极进行整改工作，举一反
三，确保整改质量。目前排查出的问题主要有 3项：
1、清洗水池下水管不密封，间隙较大，有害生物有进入风险；
2、盛装容器与用具摆放混乱，没有做好归类存放；
3、二次更衣室内拆封后的洗手液未贴标签注明使用有效日期。
二、周排查问题整改情况和措施
针对以上 3个问题，食堂办公室十分重视认真整改，第一时间与学校总务处联
系沟通，在本周内已经全部整改完成。
1、第 1个问题属于场所环境，在硬件设施到位后已经成功完成；整改责任
人：XXX，整改完成时间：2023.2.17
2、第 2个问题属于制度管理，以后会加强巡查监管；
整改责任人：XXX，整改完成时间：2023.2.17
3、第 3个问题属于人员管理，需要加强工作责任心教育。
整改责任人：XXX，整改完成时间：2023.2.17
三、本周食品安全管理情况评价
□√食品安全风险可控，无较大食品安全风险隐患。
□存在食品安全风险，需尽快采取防范措施。
□存在严重食品安全风险，需尽快采取防范措施，请负责人重视。
法定代表人（负责人）签名：XXX 日期：2023 年 2月17 日
食品安全总监签名：XXX 日期：2023 年 2月17 日
食品安全员签名：XXX 、 XXX 、 XXX 日期：2023 年 2月17 日
（三）每月食品安全调度会议纪要
会议纪要编号：20230306
会
议
名
称
2023 年2月食堂工作总结 主持人 食品安全总监 XXX
会
议
地
点
行政楼会议室 会议日期 2023 年3月6日
出
席
人
员
校长室全体成员、总务处成员、保健老师、食堂办公室负
责人、教师代表、膳食委员会会员
会
议
内
容
纪
要
首先由食品安全总监 XXX 向学校负责人 XXX 校长汇报二
月份学校食堂工作：
我校严格落实《餐饮服务经营者食品安全主体责任清单》
要求做好食堂工作，学校有完备的食品安全管理机构，食
品安全总监和食品安全管理员也配备到位，认真履职。开
学以来，食堂办公室就认真做好食品安全每日检查记录和
食品安全每周排查治理报告，将相关记录情况做好网络上
传和留档备案工作。
一、思想重视 职责明确
　　一直以来，我校始终将食品安全卫生工作视为学校工
作的第一要务。学期初，学校校长室、总务处、食堂办公
室都会专门召开食堂从业人员卫生工作会议，明确职责和
具体分工，成立以校长为首的学校食堂安全工作领导小
组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。学习上级
新下发的文件、通知精神和要求，学校希望通过学习提高
食堂员工食品卫生安全工作意识，增强食堂卫生常识，切
实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育
好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手
中。
二、食品安全 执证上岗
我校认真做好食堂从业人员健康管理档案工作，由食堂办
公室专门进行员工健康证筛查，确保所有食堂从业人员持
证上岗。
三、制度管理 以人为本
建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞
好食品卫生工作，组织好检查评比，做到奖惩分明。把好
采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，
做好食品留样工作。把好“消毒”关。所有的餐具、用具
都高温蒸汽消毒。把好“个人卫生”关：做到身体不适的
职工不能进入食堂工作，工作人员进入食堂必须做到“三
白”。
四、规范操作 培训提高
学校食堂食品安全是校园食品安全的重中之重，春季又是
疾病高发季节，目前“甲流”来势汹汹，食堂全体员工严
2023年度食品安全主体责任---日检查、周排查、月调度、年总结(上报表).docx

共8页,预览4页

还剩页未读， 继续阅读

声明：
1、文档下载后即可获得完整全部内容，所有PPT模板均可编辑可修改，建议通过电脑下载和编辑，手机预览可能出现显示异常或不完整。
2、教务文库（jwwenku.cn）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途。
3、本站内容由公开渠道搜集整理、用户投稿或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如果您已付费下载过本站文档，您可以在个人中心>我的下载里面进行二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击"侵权投诉"（推荐），也可以联系网站客服为您处理。
5、有"VIP免费"标记的文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
6、成为VIP后，每下载一份文档将扣除1次下载权益。
7、成为VIP后，您将获得诸多权益：VIP文档下载权益、文档分销收益、会员分销收益、教务资料免费代找、赠送教务相关资源大礼包等。
立即下载
分类：安全资料 属性：8 页 大小：16.48KB 格式：DOCX 时间：2025-08-17

开通VIP享超值会员特权

  • 多端同步记录
  • 高速下载文档
  • 免费文档工具
  • 分享文档赚钱
  • 每日登录抽奖
  • 优质衍生服务

相关内容

更多

热门标签

/ 8
评分 收藏
分享赏
立即下载 VIP免费下载
客服
关注