学校食品安全自查报告

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学校食品安全自查报告
　　根据县教育局相关文件精神，为做好学校食品卫生工作，我校认
真安排，扎实落实，成立了由刘校长任组长，后勤主任、班主任参加
的食堂卫生安全自查领导小组，对我校食堂进行了彻底的检查，对检
查出来的问题及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得
了较好的效果，现将食堂卫生安全自查工作汇报如下：
　　一、成立领导机构，明确责任
　　为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，
确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理
责任。特成立集体用餐、食品卫生安全工作领导小组：
　　组长：刘爱华
　　副组长：金维强
　　成员：刘玉新、崔鹏飞、刘好虎、李华章、李吉新、王陵平、张
志安
　　二、自查时间
　　9月1日至 9月6日
　　三、检查情况
　　我校于 8月31 日召开了各相关人员参加的食堂卫生工作会议，对
此次食堂卫生安全自查工作进行了扎实的安排，并成立了食堂卫生安
全工作领导小组。真正做到了“领导包挂，要求明确，各负其责，责
任到人”。对学校、的食堂进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮
人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、
食堂用电安全进行了全面细致的排查。排查结束后，及时进行整改，
制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解
决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效
措施杜绝隐患。通过自查工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，
提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂承包人员的法律意识
和责任意识。
　　四、采取措施：
　　1、健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造
炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面
瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工
区布局合理，周围环境整洁优美。
　　2、进一步规范内部管理。一是健全组织。开学初，及时成立了由
校长任组长，各相关人员为组员的“食品卫生管理领导小组”，确定
报帐员为专职管理员，负责食堂的监督、管理、检查工作，“食品卫
生管理领导小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及
时督促整改；二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，对食堂的
全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、
加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。
　　3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按
照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的'食品（包括大米、
面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等）都进行严格的考察把关，并
按国家规定进行索证。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执
行清洗消毒制度。
　　4、加强食堂证照管理。食堂工作人员每年进行体格检查，进行卫
生知识的培训，并做到持证上岗。
　　5、加强了各种设备的安全检查。现在，学校食堂配属的各类炊事
机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规
范、到位，操作规程明确。学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的
排查，对出现的问题及时督促整改，保证了教师、学生的饮食安全。
　　五、存在的问题：
　　1、由于学校条件有限，就餐学生人数多，餐厅座位不能满足学生
的需求。
　　2、由于学校人员紧张，学生就餐期间无专人管理、存在一定的安
全隐患。
　　六、整改措施：
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